Il formaggio caprino Vecia Mastea e' un prodotto di media stagionatura che presenta una pasta morbida, leggermente occhiata. La lavorazione del prodotto e' la seguente: il latte crudo e intero viene termizzato, salato e fatto cagliare, compresso poi negli stampi e lasciato maturare per circa 60 giorni in cella.

Prima di consumarlo tenere il formaggio a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo e' indispensabile per consentire alla pasta del formaggio molle di sprigionare tutti i profumi e di riprendere la sua cremosita'.

MASTEA o MASTELA e' il nome dialettale del contenitore o recipiente di legno che si usava per scremare il latte in malga.

Storicamente si produceva in casa o nelle malghe delle Prealpi Bellunesi e Trevigi

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