Delicato, dolce e cremoso formaggio fresco di latte vaccino, caglio, sale e fermenti lattici autoctoni. Lo Squacquerone di Romagna DOP, formaggio tipico del territorio Romagnolo, deve il suo nome alla particolare consistenza deliquescente della sua pasta, che si squacquera appunto. Va infatti servito in un piatto, in quanto non mantiene la forma dello stampo. Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti selezionati autoctoni, caglio, sale

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