Lo scamorzone rientra nella categoria dei "formaggi a pasta filata", ha una forma sferica o a pera, con una leggera strozzatura nella parte superiore. Questa caratteristica lo rende simile alla scamorza, ma con una dimensione pi� grande, da cui deriva il nome "scamorzone".
Ha una pasta semi-morbida e compatta, con una struttura fibrosa tipica della pasta filata. � di colore bianco o giallo paglierino, a seconda della stagionatura e della lavorazione.
Abbinamenti:
Lo scamorzone � ottimo sia consumato da solo, magari a fette, sia utilizzato in cucina, per gratinature o come ingrediente in piatti al forno. Si sposa bene con vini bianchi freschi e leggeri, o rossi giovani e fruttati.

� una scelta versatile, ideale sia per chi cerca un formaggio dal sapore delicato sia per chi apprezza le note pi� decise delle versioni stagionate o affumicate.

Ingredienti: Latte 100% italiano, sale, caglio. Correttore di acidita': acido citrico

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