Caratterizzata dal colore rosso rubino e dall'intenso gusto della cipolla, questa composta � adatta a essere servita con formaggi stagionati e saporiti, ma sia abbina bene anche con carni arrosto, come petto d'anatra o costolette d'agnello, o ancora con carpacci di pesce come il tonno.
Si presta anche per essere utilizzata in cucina come ingrediente, ad esempio con un'insalata di fegatini.

Ingredienti: cipolle rosse, zucchero, scorza d'arancia, uvetta, succo di limone.

I migliori abbinamenti:

Formaggi
Parmigiano Reggiano 24 mesi - Grana Padano - Pecorino Stagionato - Finocchiona - Caciocavallo - Cacio ricotta

Altro
Fegatini di pollo - Petto d'Anatra - Costolette d'Agnello - Carr� d'Agnello - Carpaccio di Tonno fresco - Pancetta arrotolata - Porchetta

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